cómo hacer un pescado a la sal
Primero, cortar el pescado en pedazos medianos. Después, dejar en agua caliente para que se le quite un poco lo salado. Dependiendo del gusto, se deja por más o menos tiempo. Después, batir los 4 huevos y envolver los pedazos de pescado con el huevo. Entonces, en un sartén, freír el pescado con aceite a fuego medio de ambos lados, no seCómo cocinar pescado azul. Pescados azules a la sal. En contra de lo que pudiera parecer, cocinar pescado azul a la sal es una forma sana de preparar este pescado. No queda salado, no está prohibido para hipertensos y si se elabora a una temperatura por debajo de los 160ºC permite mantener intactos los ácidos grasos esenciales del pescado azul.
Para cocinar un pescado a la sal, las variedades más habituales son la dorada, la lubina, la corvina o el pargo, siendo preferibles los pescados de tamaño medio, en torno a 1 - 1,5
Elaboración paso a paso. 1. Cortar. Haz 3 o 4 cortes diagonales a ambos lados de cada pescado. 2. Sazonar. Unta cada pescado con una pizca de pimienta, orégano, ajo y una pizca de sal cada corte. Unta bien la sal y pimienta asegurándote que entre en los cortes. Unta cada pescado con fécula de maíz. Elaboración paso a paso. 1. Freís pescado. Mezcla la fécula de maíz con pimienta, orégano y sal. Cubre el pescado con la fécula de maíz y sacude el exceso. Calienta el aceite a fuego medio en un sartén anti-adherente. Fríe el pescado hasta que dore de ambos lados. Reserva. 2.